当下，国内食品消费结构变化加快，加工食品需求迅速上升，国际市场对于深加工高品质食品的需求持续增长，这为我国果蔬加工业的发展提供了强大的动力。积极发展果蔬深加工，不仅可以提高产量，增加产品附加值，创造可观的经济效益，还能为果蔬加工企业打造品牌形象做出有益贡献。

作为全球的质构仪供应商，深圳秋山贸易通过先进物性测定技术，帮助果蔬加工企业地产出安全的产品，减少原料浪费，提高产品附加值，从整体上增加企业收益，助力果蔬产业转型升级。

日本太阳科学的物性测定仪、质构仪、流变仪

型号有 SD-700II  CR-100  CR-3000EX-S  CR-3000EX-L

果蔬深加工行业，机遇与挑战并存

果蔬加工业是我国食品加工中重点发展的行业，但是“大而不强，多而不优”是目前发展的现实写照。我国果蔬种植总面积、总产量均居世界首位，但全球贸易量只占7.4%。由于储藏、保鲜、加工及品牌营销环节薄弱，果蔬加工产业的发展存在很多制约因素。行业发展遇阻的背后，反映出的是深加工能力欠缺、供给侧结构不合理等深层次问题。鉴于这种现状，国家“十三五”食品行业发展规划指出，全面推进农产品产地初加工、发展农产品精深加工已经成为食品加工行业的政策性支持的重点。

从西方国家的发展经验来看，实现种植、加工、销售一体化是果蔬加工业发展的必然趋势。如果果蔬加工企业能够集中资源，实现对专一品种的规模化加工，建立自有原料基地或保证稳定的新鲜果蔬供应渠道，引进标准化的的质量体系和先进的加工技术，那么这些加工企业不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口竞争力，还能在国内果蔬加工产品刚刚起步的阶段，抢占市场先机。

我国果蔬加工业起步较晚，发展水平与发达国家相比还有很大的提升空间，zui直接的表现就是我国果蔬的采后损失率较高：美国等发达国家的果蔬采后损失率低于5%，果蔬加工转化能力达总产量的40%左右，而我国由于技术及设备落后，果蔬采后损失率高达30%左右，加工转化能力仅为8%。

按目前我国水果年产量近7000万吨，蔬菜产量约5亿吨来计算，产后减损10%就等于水果增产约700万吨，蔬菜增产约5000万吨。若果蔬加工转化能力提高10%，可增加直接经济效益将高达约300亿元。

随着食品加工企业在技术研发等方面的投入和创新，产品附加价值逐步呈现上升趋势。举例来说，水果和蔬菜经过生产后的商品化处理和深加工，可使其增值2至3倍。在国际市场上，冻干蔬菜的价格通常是热风干燥食品的4～6倍，是冷冻食品的7～8倍。