摩擦碾米需要抛光室具有高的压力和一定的抛光速度,所以摩擦碾米又称压力碾米。磨削碾米不需要高的抛光室压力,而需要高的线速度和具有很多微刀刃的碾米辊,所以磨削碾米又称速度碾米。实际上在任何1台碾米机中,这2种碾米方式都是同时存在的,但是由于碾米机的结构和参数的不同,任何1台碾米机都有1种起主导作用的碾米方式,由此碾米机可分为摩擦型碾米机(铁辊米机)和磨削型碾米机(砂辊米机)。
谷子碾米机(打米机,小米机)结构简单,紧凑,体积小,移动方便,耗电量少,使用寿命长,操作维修简便,是吸收了先进脱皮碾米机的优点改进设计而成,由脱皮系统和除糠(皮)系统组成。生产时粮食从料斗经插板在重力作用下均匀地流到机体内旋转的砂轮盖板上,由推粮翅甩到体内圆锥面与砂轮间的碾白室中,在碾白室内由砂轮的研削,壳糠与米脱离,壳糠部分从糠筛孔在风扇的吸力下被排出碾室,顺机体排出机外,米粒则流至机体底部,由砂轮座上的排米翅推至出米嘴经除糠器流出机外。谷物碾米机主要用来加工谷子碾米和高粱的去皮成米,以及玉米、大小麦、绿豆、蚕豆、燕麦、大豆等,是家庭个体、城市超市、粮店、农贸市场等进行杂粮加工的好机器。