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到春初时节气温上升后，要充分利用阳光与干燥气候，通过通风、晾晒方式，及时把玉米水分降低至安全范围，为长期储藏打下基础。
267. 52. 油料保管有什么共性？;
268. 油料保管有以下两个共同特性：
269. ，脂肪含量高。植物油料所含的脂肪一般在40～50%左右，少的也在20%左右。脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在储藏中容易受到氧气或微生物的影响，发生氧化、水解作用。油料对热敏感，高水分油料只能采用低温干燥，不能采用热缓苏工艺，否则其品质要受到损害。
270. 第二，发热变质。由于自身的呼吸作用，以及外界因素的影响，会造成油料发热、霉变和生虫。油料发热的温度常高于粮食，可达80℃以上。发热霉变后的油料，首先是脂肪水解，产生游离脂肪酸，使酸价。也可能发生氧化酸败，使油品带有酸败味，影响油料的出油率和品质，严重时造成油品带毒，失去食用价值。;
271. 由于脂肪是一种疏水物质，因此油料内的水分分布极不均匀，都集中在亲水凝胶部位，即使在油料水分较低的情况下，其亲水凝胶部位的含水量也会很高。所以，油料安全储藏的水分标准要比谷物类低得多（见表7-2）。
272. 53. 什么是油脂酸败？
273. 油脂酸败是指在油脂储存的过程中，由于保管不善，引起酸败变质的现象。具体表现为透明度变小，颜色加深，混浊度增大，有哈喇味等。
274. 54. 油脂酸败的主要原因是什么？
275. 油脂酸败的主要原因是空气中的氧、光照和油脂中水分的作用。;
276. 55. 如何有效预防油脂的酸败？
277. 油脂酸败除油脂本身的特殊性外，环境因素的影响也很重要，因此，要控制环境条件，使之有利于油脂的安全储藏。
278. ⑴水分：一般认为油脂含水量超过0.2%，水解酸败作用会加强。所以，在油脂的保管和调运中，要严格防止水分的浸入。
279. ⑵杂质：非脂肪物质会加速油脂的酸败，一般认为油脂中以不超过0.2%为宜。
280. ⑶空气：空气中的氧气是引起酸败变质的主要因素，因此，应严格密封储存。;
281. ⑷光照：日光中的紫外线有利于氧的活化和油脂中游离基的生成，加快油脂氧化酸败的速率，因此，油脂应尽量避光保存。
282. ⑸温度：温度升高，则油脂酸败速度加快，温度每升高10℃，酸败速度一般加快一倍。反之则延缓或中止酸败过程。另外，包装材料应选用铁皮或钢板，还可适当添加抗氧化剂或阻氧化剂。
283. 56. 大豆保管的特点是什么？
284. 大豆种皮薄，组织坚硬，含有纤维素和蜡质，害虫不易侵害，对霉菌也有较强的抵抗能力。但它含有丰富的蛋白质和脂肪，吸湿性较强，当水分超过14～15%时，籽粒往往变软。储藏时间较久的大豆经高温季节易变色、变味，发生“走油”、“红眼”现象，致使大豆发芽率降低。
285. 57. 大豆保管有哪些主要措施？;
286. ⑴控制水分。有效地保持大豆干燥是保管好大豆的主要措施。在我国东北地区大豆安全储藏的水分标准一般为：冬季14%，春秋季13.5%，夏季13%
深粮层仓型（浅圆仓、筒仓）顶部必须设置进人孔，其位置要靠近檐口处，在筒壁内侧设爬梯，方便保管员上下
1）进出仓可配置移动式包粮胶带输送机、平板车、电瓶车、叉车、码垛机等设 备。
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49. 玉米霉变经过哪些过程？
墙体挂膜法是在粮食出仓前实仓挂膜，让粮食出库时薄膜自然垂下，同时与地坪重叠处和槽管上的部分要预留一定的薄膜，以免粮食入仓时薄膜张紧过度造成漏气或实仓时与粮面薄膜连接困难。采用砂浆水泥密封，在此基础上涂刷气密涂料。对于粮仓地坪裂缝具有隐蔽性和危险性，每批粮食出仓后，都要仔细检查粮库。;
92. 屋面部位的板间缝隙的基层一定要清刷干净，填充饱满，使填充涂料在变形中不会与结合面拉开。密封材料采用柔韧性、粘结力和拉伸延展性好的涂料，若采用脆性材料在反复伸缩过程中易老化断裂，当气候变化时难以应付屋面板热胀冷缩的变化。对拱板裂缝将麻丝与聚氨酯浸膏拌和，用螺旋法嵌入屋顶拱板间的伸缩缝隙，用聚氨酯与“水不漏”拌料抹平，刷一遍聚氨酯后，再贴150mm 宽无纺布。对于较大缝隙参照地坪沉降裂缝方式进行修补，再采用PEF板粘贴，有效解决拱板裂缝影响仓房气密性能的问题。;
93. 粮仓设计建造时要注意气密性问题
94. 在粮仓设计和建造中要充分考虑仓房的气密性，注意选购材料、粮仓结构施工质量以及易漏气部位的处理。过去修建的粮仓对气密性相关问题考虑比较少，由于仓房建设者和仓房使用者都基于自己的立场考虑，设计者不能从仓储工艺角度考虑仓房结构的要求，而使用者不参与建仓过程，无法从储粮角度对仓房储粮性能提出要求，造成仓房漏气严重。在新库设计中，建仓阶段就要严把质量关，重视仓房的密闭和防潮隔热性能，采取保证仓房气密性的技术措施。建筑设计与仓储工艺相结合，粮仓属于特种建筑物，要选择专业的设计院，设计者充分考虑仓储管理的施用，提高仓房设计级别，仓房建造时选用技术过硬的施工队，建造出高质量的仓房。;
95. 粮仓气密性指标既是衡量粮仓密闭质量的重要手段，又是有效控制粮温、粮食呼吸、病虫害、延缓粮食品质下降的有效措施。粮仓气密性直接关系储粮效果和储粮成本，提高仓房气密性，必须加强建筑设计与仓储工艺有机结合，着力建造气密性好的粮仓
342. ⑷采用“双低”储粮应尽可能在粮食入仓后害虫尚未发生以前及时进行。
343. 77. “三低”储粮的基本概念是什么？
344. “三低”是指低氧、低药量、低温的储粮方法，它属于综合储藏技术范畴，对于储粮害虫有较好的效果。
345. “三低”是在“双低”的基础上再加低温，低温一般是在寒冷季节利用通风降温来达到的。“双低”技术已能有效杀灭粮堆中的害虫，而低温则能大大降低残存害虫的繁殖率，因此能使储粮更加安全。;
346. 78. “三低”储粮的作用是什么？
347. “低氧”、“低药量”、“低温”分别对粮食（有机杂质）、储粮害虫与微生物的生理活动起着制约作用。“低氧”储藏改变了储藏环境，能控制储粮害虫和好氧性微生物的呼吸作用，恶化虫霉的生态环境，使虫霉生理代谢活动严重失调，使虫霉无法生存
挡粮门从卸粮口放粮后，仍有部分粮食堵着挡粮门，只能用吸粮机或人工排粮解决，不如挡粮板方便。如果选用挡粮板，在墙体的U型固定槽上应留有缺口，以方便挡粮板的安放与拆除。采用V字形挡粮板时,门洞内壁上方应有顶罩，否则会在挡粮板处形成三角深洞，加上仓内光线暗淡，对保管员查粮造成安全隐患。;
355. 2仓房储粮性能
356. 防潮防漏性能：仓房上部排风扇孔洞的外侧应有挡雨盖，避免雨水渗入，内侧有密闭门，避免熏蒸时漏气
用锤柄等敲击工人为了更“给力”，固定的时候干脆用锤柄、甚至木棍、砖头等敲击。受力点小，没有减震，很容易造成石材破碎。用铁锤敲击更有甚者，嫌橡皮锤不过瘾，干脆用铁锤，对石材的破坏作用更加巨大。施工现场重物碾压石材有两项项指标：压缩强度和弯曲强度，超过这个压强，石材就会破碎。施工现场的机械、重物碾压，也会造成石材大面积破碎。造成的后果暗裂→明裂→断裂→破碎许多石材，莎安娜米黄，如果采用上面不正确的铺装方法，即使没有破碎，也会造成大量的暗裂。
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