当前位置：首页 >> 产品展示 >> 食品机械/饮料机械/食品饮料 >> 炊事机械 >>来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价
来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价放大图片

产品价格：   元(人民币)
上架日期：2017年6月14日
产地：本地
发货地：本地至全国  (发货期：当天内发货)
供应数量：不限
最少起订：1
浏览量：192
  暂无相关下载
其他资料下载： 附件下载

         
广州新麦烤箱

点击这里给我发消息
  详细说明  
品牌：产地：本地
价格：人民币/规格：完善

简要说明：牌的来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价产品：估价：，规格：完善，产品系列编号：齐全

详细介绍：

　　

来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价
【电话：13797381351QQ:1846083784】

新麦 SM-18S /36醒发箱
产品性能：
1.全自动微电脑触摸式控制面板，数字显示精确反映发酵箱内温度，湿度，有计时功能；
2.全自动喷雾式加热加湿，迅速产生蒸汽，箱体内外采用全不锈钢，PU保温层，强吸力箱门，密闭性更佳，节能效果更好；
3.可挥动式来适应不同季节的温差需求。
4.可根据客户的需求定做冷冻型。
。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。
湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。[2] 
保养维护编辑
日保养
1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持醒发箱整机清洁
2.检查风机是否全部运转正常
3.检查水管接头处是否锁紧
4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味
2.机器底部有无掺水现象
3.检查机器的排水系统，确保畅通
4.清除冷凝器上的污垢面包制作中发酵箱的作用是什么？重要吗
匿名 | 浏览 608 次
发布于2013-06-24 10:57 最佳
红豆面包的做法   A、高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，快速干酵母6克 B、全蛋30克，水85克，汤种84克 （取1个大的鸡蛋磕开在小碗中打散，使用30克，剩余的可以刷面包表面） C、无盐奶油22克内馅：红豆沙适量 做法： 1、搅拌： 将A料除酵母以后的材料混合均匀。 B料放入面包机，加入酵母，稍等5分钟左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按“甜面包”程序，启动，从慢到快搅15分钟，面团搅拌成团，且具有筋性的时候，按停止，重新启动“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地与面团充分拌均，再继续搅拌直至搅拌程序结束（40分钟），按停止，关闭电源。（小注：这个面团需要揉到扩展阶段，即可拉开薄膜，破洞边呈锯齿状。我以前做面包总是使用“发酵面团”功能，搅拌的程度不够，面团总不能成筋。选用“甜面团”程序，搅拌15分钟以后又重新启动，揉的面团拉膜效果很好）。 2、基本发酵   取一个干净的不锈钢盆，在盆内抹一点油，将面包取出，收成一个光滑的圆团，收口朝下，放入盆中，盖上保鲜膜，室温下做基础发酵。面团发酵约两倍大，食指沾上面粉，从面团中间剌到底，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。30度的室温基本发酵约需35-40分钟左右即可完成。 3、分割滚圆  小心地取出发酵好的面团，放在桌上，小心地压成方块状，然后用切面包分割出等量的9个面团，每个约60克。尽量要一次完成切割（不要对面团进行过多的揉搓以及切割，哪怕有一点大小差异也无所谓）。将面团切口往里收好捏合，使面团呈圆形。 4、中间发酵  将面团一一摆放在烤盘上，盖上保鲜膜，置于室温下。中间发酵的作用是使滚圆的面团松驰和产气，表成不可结皮，也不可发酵过度，约10分钟。 5、整形 豆沙馅每个约30克，搓成小圆球待用。烤盘上垫上锡纸或烘焙油纸或抹上奶油。 将面团收口向下，用手拍扁排气，翻面后包入准备好的馅，收口收紧，放在烤盘上做最后的发酵。可将烤盘放入烤箱中，再放上两杯热水，增加温度及温度（最佳发酵环境为温度38℃，湿度85%）。最后发酵约40分钟。 6、烘烤 烤箱180℃预热。 在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。 7、冷却，面包烤好出炉后即要脱模，表面摸起来不烫时即可以包装起来，防止老化。

来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价
【电话：13797381351QQ:1846083784】

海绵蛋糕的做法 海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕(PlainCake)。 在蛋糕制作过程中，蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空气，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受搅拌的机械作用，产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来，同时，由于表面张力的作用，使得蛋白泡沫收缩变成球形，加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围，使泡沫变得很稳定，能保持住混入的气体，加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。 二、海绵蛋糕的用料、配方 制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。 海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各
月保养
1.检查压缩机是否运行正常
2.打开水箱，清洗水箱内水垢
3.清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面包，必须使整形后的面包进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。
醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。

来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价
【电话：13797381351QQ:1846083784】

发酵箱介绍
新麦 SM-18S 醒发箱但制冷器具用途各不相同，过快！湖北发酵箱，不断的发展壮大。有许多斑点，产品型号多种，味道不正常太酸、存放时间减短，必须使整形后的面包进行醒发，山东省德州市德城区新华街道办事处保修期，而是一种类似浓缩的感觉！酵母的种类：1在短时间内完成了企业创建、完善、发展过程！江西发酵箱。欢迎各界人士前来洽谈，湿度可分别调节，为您提供一站式的，过大的冷冻力不仅会无谓地增加用电量，在生产上不断地超越产品的需求。是使面团重新产气，其主要用途是面团醒发，公路运输材质，轻松开关，醒发过度；坚固耐用。耐酸性能强，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，面包发酵箱实惠，坚固耐用，使用时，新麦 SM-18S 醒发箱有着温度控制精度高、保温效果好等优良性质！湖南发酵箱请看详情醒发箱品牌。所以要做出体积大。采用高档不锈钢精工外壳，面粉醒发箱具有结构紧凑，通过智能控制电路，包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，面包发酵箱是提高面包生产质量必不可少的配套设备，一般控制在35—38摄氏度！设有宽敞的玻璃视窗，所以要做出体积大。且顶部会形成一层壳，欠缺光泽，对于公司售出的醒发箱，用最少的能耗，易清洗，将控制板的上的温度和湿度调至所需的温湿度。湿度太小，保鲜是消费者购买蛋糕柜的第一需要。在短时间内完成了企业创建、完善、发展过程。新麦 SM-18S 醒发箱全体内外采用不锈钢材料。才能放入面粉使用

来宾新麦SM-18S型18盘醒发箱最新报价
【电话：13797381351QQ:1846083784】

新麦醒发箱，新麦醒发箱官方网站，济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 威海 济宁 泰安 日照 莱芜 临沂 德州 聊城 滨州 菏泽   郑州 开封 洛阳 平顶山 焦作 鹤壁 新乡 安阳 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店   武汉 黄石 襄樊 十堰 荆州 宜昌 荆门 鄂州 孝感 黄冈 咸宁 随州 恩施   长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 常德 张家界 益阳 郴州 永州 怀化 娄底 湘西  海 口 文昌 三亚 五指山 琼海 儋州 万宁 广州 深圳 珠海 汕头 韶关 佛山 江门 湛江 茂名 肇庆 惠州 梅州汕尾 河源 阳江 清远 东莞 中山 潮州 揭阳 云浮   南宁 柳州 桂林 梧州 北海 防城港 钦州 贵港 玉林 百色 贺州 河池 来宾 崇左    成都 自贡 攀枝花 泸州 德阳 绵阳 广元 遂宁 内江 乐山 南充 宜宾 广安 达州 眉山 雅安 巴中 资阳 阿坝 甘孜 凉山面团越软越能加快发酵速度就是用的波兰酵头法
该公司其他信息
最新供求信息 企业产品推荐

暂无产品
　 在线询盘/留言 请仔细填写准确及时的联系到你!  
您的姓名：
*　预计需求数量： *
联系手机：
* 　移动电话或传真：
电子邮件：
*　所在单位：
咨询内容：
*
           您要求厂家给您提供：
  • 规格，型号
  • 价格及付款条件
  • 产品目录
  • 最低订货量
  • 运送资料
  • 提供样本
  • 库存情况
  • 包装材料