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真空烘箱为什么必须先抽真空再升温加热，而不是先升温加热再抽真空呢?
产品放入真空烘箱里抽真空是为了抽去产品材质中可以抽去的气体成分。如果先加热产品，气体遇热就会膨胀。由于真空烘箱的密封性非常好，膨胀气体所产生的巨大压力有可能使观察窗钢化玻璃爆裂。这是一个潜在的危险。真空烘箱按先抽真空再升温加热的程序操作，这样就可以避免这种危险。
三、烤箱用料考究
细节篇:必不可少的是3C认证标识，这决定了烤箱这类家电的基本安全素养。然后，便是专业领域实实在在的用料！
1、首先是烤箱的核心：探温针
探温针属于高精密仪器，高端烤箱会采用更为优秀的探温针作为核心配件，甚至高端机有上下发热管独立控温的方案，说白了，一组优秀的探温针系统可以智能掌握火候，是区别优秀料理与普通料理的门槛；
2、其次是烤管(发热管)在运行过程中，是否有红外线光波进行热风辅助加热，这是中式烧烤中预抹调料是否能精确入味儿的关键，很重要！
3、消费者对西式糕点更感兴趣的话，需要注意电烤箱是否具备发酵功能；
4、烤网：烤网的材质分铁+镀铬和不锈钢+镀铬，分别对应低端与高端，虽然外观上肉眼无法识别，但是卖家没有明确标注不锈钢字样的话，你懂的；
5、烤箱门铰链：现在的烤箱均采用耐高温防爆玻璃，只是有单层与双层之分，当然双层更为安全，但其实门与箱之间作为桥梁的门铰链，才是值得考究的重点，玩过Zippo火机的朋友会清楚，国产的山寨货无论仿真度再高，铰链的工艺也无法跟上美国原装，因此，有节操的高端烤箱，必然采用更为稳固耐用的进口铰链作为标配。
6、可旋转烤叉：通常高端烤箱必备的可旋转烤叉，让受热更为均匀，烧烤也变得更专业。
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