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一般的电热真空干燥箱都采用先加热真空室壁面、再由壁面向工件进行辐射加热的方式。在这种方式下，控温仪表的温度传感器可以布置在真空室外壁。传感器可以同时接受对流、传导、和辐射热。而处于真空室里的玻璃棒温度计只能接受辐射热，更由于玻璃棒黑度不可能达到1，相当一部分辐射热被折射了，因此玻璃棒温度计反映的温度值就肯定低于仪表的温度读数。

三、烤箱用料考究
细节篇:必不可少的是3C认证标识，这决定了烤箱这类家电的基本安全素养。然后，便是专业领域实实在在的用料！
1、首先是烤箱的核心：探温针
探温针属于高精密仪器，高端烤箱会采用更为优秀的探温针作为核心配件，甚至高端机有上下发热管独立控温的方案，说白了，一组优秀的探温针系统可以智能掌握火候，是区别优秀料理与普通料理的门槛；
2、其次是烤管(发热管)在运行过程中，是否有红外线光波进行热风辅助加热，这是中式烧烤中预抹调料是否能精确入味儿的关键，很重要！
3、消费者对西式糕点更感兴趣的话，需要注意电烤箱是否具备发酵功能；
4、烤网：烤网的材质分铁+镀铬和不锈钢+镀铬，分别对应低端与高端，虽然外观上肉眼无法识别，但是卖家没有明确标注不锈钢字样的话，你懂的；
5、烤箱门铰链：现在的烤箱均采用耐高温防爆玻璃，只是有单层与双层之分，当然双层更为安全，但其实门与箱之间作为桥梁的门铰链，才是值得考究的重点，玩过Zippo火机的朋友会清楚，国产的山寨货无论仿真度再高，铰链的工艺也无法跟上美国原装，因此，有节操的高端烤箱，必然采用更为稳固耐用的进口铰链作为标配。
6、可旋转烤叉：通常高端烤箱必备的可旋转烤叉，让受热更为均匀，烧烤也变得更专业。

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