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 中国人过节一般都爱吃水饺。水饺，前身是“馄饨”。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”类似今天的水饺。明代《正字通》说：“今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，或谓之‘粉角’。北人说角如矫，实即饺耳。唐人谓之‘牢丸’。段成式《食品》有‘汤中牢丸’，即今水水饺;其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。食毕出门拜年，由近及远，元午直到烧灯后。”据此则唐牢丸近似水饺，而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词.元代把水饺叫做“扁食”，可能出自蒙古语。明代的水饺如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水水饺、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法，清代北京旗人还把水饺称作“煮饽饽”。元旦吃水饺兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说，北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食，奉长上为寿”。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载：“二日制扁食包金，邀婿争福。”元代扁食一词在民间流传下来。

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