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“我跟外国人讲我们中国在讨论常温奶和巴氏奶哪一个健康功效更好，他们很诧异。”张毅介绍说，国外对常温奶和巴氏奶的营养成分也作了多次实验，早有定论。早在1990年，乳业最权威机构国际乳业联合会（IDF）就明确给出结论，不论常温奶还是巴氏奶，在加工过程中，蛋白质（含赖氨酸）、钙、脂肪的营养价值没有变化。

张毅介绍说，世界乳品市场常温奶和巴氏奶并存，很多国家以常温奶为主，如比利时常温奶的市场占有率为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%，即使在巴氏奶及其加工工艺——巴氏灭菌法的发源地法国，常温奶的市场份额也高达95.5%。而在现阶段以巴氏奶为主的英国，政府也计划2020年使常温奶市场份额提升至90%。

“各国选择常温奶还是巴氏奶，主要是自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决定的，跟营养成分没有关系。”张毅表示。