斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到最合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，最大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。一次斩拌时间从几秒钟到几分钟不等（根据工艺要求斩拌时间越长物料越细化）。

应用范围：肉制品加工、蔬菜加工、豆制品加工等。

二、蔬菜斩拌机?包子馅斩拌机?肉丸加工斩拌机技术参数：

?本公司生产的斩拌机采用进口斩刀，永不生锈、锐度高、质量保证。斩锅产自唐山采用304材质，经加工中心一次成型，圆整度公差小于0.03mm.?斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm，确保斩拌效果。

电机变速箱、电器部件均采用国家知名品牌，以确保整机质量。