牛筋面机是近年来新兴起的风味小吃，无需外界加热就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、冷面、玉米面条等多种风味小吃，该机具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、操作简单、质量可靠等优点，该项目投入小，利润大，广泛适合学校、机关、食堂，更适合开店、零售、批发，是下岗职工的理想选择。
牛筋面机的使用说明:

1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水30-35斤，并加入食盐1-1.5斤，混合搅拌均匀。
3、进料必须均匀，并应根据压出面条的情况，适当选择进了速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高是提高进料速度。
4、出机后的面条，风晾干后长期保存。
5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，是面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。