为加强对饮食业排放油烟的控制，原国家环境保护总局出台《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)、《饮食业油烟净化设备技术方法及检测技术规范(试行)》(HJ/T62-2001)。标准和规范分别对餐饮污染源排放的油烟浓度和所采用油烟净化设备的技术要求进行了规定。标准实施对餐饮油烟污染预防和排放控制方面发挥了良好作用，促成并推进了油烟净化产业的发展。随着四川省餐饮业的迅猛发展，行业规模不断扩大，标准已不能满足四川省餐饮业污染控制需求，存在餐饮油烟排放限值宽松油烟净化设备去除效率要求偏低等问题。

  目前山东、上海、天津、北京、河南、重庆、深圳等省市相继发布了餐饮行业标准，四川省亟需开展餐饮业大气污染物排放标准研究，制定相应的排放限值和针对性强的管控措施。