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这些盛酒容器你都了解吗?
陶土容器
陶土容器君是由黏土历经1000多摄氏度高温磨炼,磨掉了自身的物质与其他气体成分,身有磨炼为证的小气孔。这小气孔保持了陶罐君的透气性,让酒和空气接触,发生氧化反应,而酒中的辛辣,燥口的成分透过气孔挥发掉。
陶土容器君,身上有“金”,含有有益于新酒老熟的金属离子,进入到新酒中,驱除了新酒味,让酒变得绵甜。尽管这陶土容器君,成本高,容易破损,破裂,但多数人还是喜欢陶土容器。
血料容器
血料容器君,它是荆条或竹篾编制,用多层桑皮纸裱糊,涂血料制成的容器,而这血料是用用动物血(多用猪血)和石灰制成的一种具有可塑性的蛋白质胶质盐。这种蛋白质胶质盐与酒精形成渗水而不渗酒精的半薄膜,对于30多度的白酒而言,具有防渗的保护作用,对酒质的保持具有良好的作用。
血料容器,就地取材可以制成。不过,用血料容器君贮存酒,时间长久,容易使酒变色。
金属容器
随着冶炼科技的发展,各种钢材和金属器具不断出现。不锈钢等金属容器进入到酒企的视野中。金属容器,尤其是不锈钢容器,制作简单,容量大,坚固,但由于使用的不锈钢的材质参差不齐,导致酒的老熟出现不同问题,如容易被腐蚀,污染酒体,让酒变色,产生有害物质。
“桑皮老酒”到底有多好,是否真值得大家热购呢?我们来听听行家们是怎么说的! 白酒酿造过程中一个比较重要的环节是白酒储藏,众所周知,酒存的时间越长越好,但是这种观念是片面的,决定酒品质的储藏工艺有三大要素:时间、酒坛子、环境。 话说“桑皮老酒”这种储酒方式,几千年前就被古人使用了,古人用一张韧性较好的桑皮纸把酒坛口盖好,并用绳子围着酒坛口把纸系好。然后在酒坛口上用泥覆盖一层,等泥干了,就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用。其实这种方法就是用封坛泥,现在我们这有更好的酒坛密封方法就是用封坛蜡来密封酒坛或是用封坛泥来密封酒坛如果要做女儿红或是窖酒你可以查看一窖皿陶业为你提供酒坛密封方法。
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