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一吨藤编酒海厂家直销桑皮纸裱糊编制木制藤编酒海
储存原浆酒的容器—---酒海,有着近千年的历史。它是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓,内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布,后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。
每个可储酒5到8吨,这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器,称为“大酒海”。特殊的制作工艺,使酒海呈现出一个奇特的现象:“装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽”。
酒海存量大,酒耗小,又利于酒的熟化,适于长期贮存,是世界酿酒行业传统储存单体大的容器。 特殊的制作方法造就了酒海“会透气”的。
通过呼吸,酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促使了酒的老熟,也确保了关中酒醇厚,香味协调,绵甜爽净,回味悠长 。
编制好的大酒海需要掌握高超技艺和神秘配方,老师对其内层表面进行精加工防渗处理,裱糊材料、粘合剂配方及蜂蜡封后处理工艺对防漏和酒质提升起着重要作用。首先酒海内层用糯米浆和植物蛋白等物敷设填平,酒海内表层用轻盈柔软、结实耐用的植物纤维枸皮纸和纯棉布料裹糊,然后将白石灰、动物血浆(猪血)等胶凝材料按一定比例复配,稻草调和碾磨制成粘性强的膏状粘合剂,小心谨慎地用枸皮纸一层(3一4张)一层反复裱糊贴平。每个酒海需裱糊99层,每层裱糊完待其自然晾干后再糊第2层,直至第99层,再用白棉布裱糊三层。整个裱糊过程耗时9个月。用新榨菜籽油、山槐花蜂蜡、鸡蛋清等食品材料进行表面涂抹挂蜡处理,使其平整光滑、密实无隙。随后将裱糊处理好的酒海移放到洁静干燥的地方,进行后期养护定型,再用原木固定即可投入使用。
用荆条编制老酒海储藏精华原浆酒是白酒生产工艺的重要环节,自古就有“白酒养人,老酒海养酒”的说法。白酒在酒海中长期醇化、酯化的过程也是酒体自身运动、自然老熟、酒质升华的过程。由于酒海内层是由特殊材料和特殊工艺加工而成,当酒海盛满原浆酒时就会形成一层凝胶膜,这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能,一方面保证酒不会渗漏出来,同时又保障了酒与外界进行呼吸作用,吐故纳新,排杂集醇。