红薯粉条机 免冻免洗红薯粉条机制作技巧

双螺旋粉条机采用独有的双螺旋更利于粉条的熟化，粉条在成形过程中经 100 度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉丝的分子结构，所以和手工工艺相似。粉条机加工粉条比原手工节省人力、物力。大大的减少了淀粉的浪费。该机将淀粉和水按比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。一斤淀粉可以加工一斤粉丝（原手工加工为一斤淀粉7两左右的粉丝)。高效节能、电、气加热原理，加热方式多样化。

 制作工艺：红薯-提取淀粉-调浆-上料-入机漏粉-散粉=上杆晾晒（烘干）-包装-成品入库。

粉条机需原料及技术指标：

玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、毛芋淀粉等薯类；焦藕淀粉、葛根淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、山药淀粉等各种块茎植物类出粉率：玉米55%-65% ，薯类为25%左右，红薯干为60%左右.各类淀粉，少量添加一些食用油、食盐等，每公斤淀粉可出粉丝、粉条、扁粉、粉皮1.05-1.1kg，1mm的玉米粉丝耐煮时间可达25-30分钟（汤不浑、粉条不化，有弹性）。   

注意事项：

1.粉条机电加热操作时，要随时注意水箱内水位的蒸发量，以防水量不足，引起电热器干烧损坏，生产前水温度达到90-100度时可暂关掉电热器保持水温，以减少电量的消耗，生产前水温度达到90-100度时可暂关掉电热器保持水温，以减少电量的消耗，生产前准备完毕再将电热管启动准备开机。

2.每天使用结束后，需打开水闸们，放出水箱内水，防止冷冻，上班前，加冷水或热水，加水不易过量覆盖主轴以上2-3cm即可，工作时一工班续一次水。

3.粉条机每班工作前，应将三通管、筛底、轴承套内和螺旋轴上涂上少量使用油，再按顺序装上，开机工作，每班工作结束后，需松解机头部分每一个丝扣以防老化后锁死，无法拆卸。

4.工作中发现异常响声时，应及时停机检查。

5.操作时，应注意安全，防止发生任何不安全事故。

6.电器的安装和使用按安全用电规定细心操作。

7.轴承在工作500小时后，需拆卸加入润滑脂。

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