蒸汽焯水锅沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。蒸汽焯水锅根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的飞水都用沸水投料方法。蒸汽焯水锅这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽。潮州菜“寸金白菜”、“绣球白菜”中的白菜蒸汽焯水锅，“厚菇芥菜”中的芥菜，都是沸水投料煮熟后再过冷水漂烫锅批发。

蒸汽焯水锅焯水技巧：蔬菜焯水时加点盐可减少蔬菜中营养物质的损失。蒸汽焯水锅从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜焯水在100℃的沸水中烫2分钟蒸汽焯水锅，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，蒸汽焯水锅便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度漂烫锅批发。

蒸汽焯水锅概述：焯水就是在平时的时候将食物原材料加入到水中加热的情况蒸汽焯水锅，因为材料是不一样的所以在加工的时候程度也是不一样的，如果是肉类的话需要加工到半熟的情况蒸汽焯水锅，但是很多的时候都是需做凉菜的时候焯水就需要加工熟，然后将它用水中捞出后放到温水中过一下，蒸汽焯水锅就可以进一步的进行加工的，不同的食物它在焯水的时候需要的时间跟方法都是不一样的蒸汽焯水锅，下面我们了解下它的一些具体情况漂烫锅批发。